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黃花菜烘干(參考烘干工藝)

2018-06-30 13:03:38

【1】關于黃花菜


黃花菜別名萱草,又叫金針菜,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素,我國南北方都有栽種。據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。




黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。


    常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。




【2】黃花菜制作流程及烘干機使用的優勢


1、制作流程:采摘選料→清洗→蒸燙→熏硫→干燥回軟→包裝




2、黃花菜烘干機:黃花菜烘干空氣能方式烘干效果最為理想。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節,如只用自然曬干,就會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘干,造成品質下降,甚至會發生霉變,造成很大的經濟損失。




    黃花菜烘干機的空氣能烘干過程溫和,完全保持了黃花菜的營養價值,成品色澤佳,口感好!烘干過程無污染,閉箱作業,非常衛生,使黃花菜更有市場競爭力。因此,對黃花菜進行人工烘房干制和選擇合理的干制工藝對黃花菜生產具有重要的意義。




【3】黃花菜烘干參考工藝

第一階段:將黃花菜均勻地攤在烘盤上推入烘房,初始設定溫度為80℃,但由于黃花菜大量吸熱,烘房溫度會降至60~65℃,保持此溫度烘焙10~12小時;




第二階段:等待冷卻后,烘房設定溫度為50℃,直至烘干水分保持在14%為止。烘干期間注意排濕,保持65%以下的相對濕度;




第三階段:脫水干燥后的黃花菜為防止易折斷而影響質量,因此需要入缸回軟3-5天,成品后的黃花菜應用手握緊不發脆,松手后又能自然散開,以相互之間不粘連為宜。

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